太妃糖的做法

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太妃糖

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

淡奶油 200克

、

盐 1克

、

红糖 25克

、

麦芽糖 40克

、

白糖 55克

烹饪步骤

步骤1/8
第一次传菜谱，材料忘记拍照把除了熟花生以外的所有材料混合在一起，倒入不粘锅中
步骤2/8 点击查看大图
中火不停搅拌
步骤3/8 点击查看大图
五分钟以后有点变色了
步骤4/8 点击查看大图
越来越粘稠，继续不停搅动
步骤5/8 点击查看大图
到这个状态需要改成小火，否则容易糊
步骤6/8 点击查看大图
到这个状态已经离成功很近了，如果有温度计可以测一下温度，115-125度都可以，温度低口感软，温度高口感脆，我喜欢吃脆的，所以继续搅拌吧，如果没有温度计可以放一碗凉水，拿筷子沾一下，放到凉水碗里，尝一下口感，接近你喜欢的口感就可以关火了
步骤7/8 点击查看大图
这是我最后出锅的样子，比之前的颜色又深了一些
最后一步点击查看大图
出锅以后要迅速整形切块，要不就像我这样切的稀碎要戴手套，否则容易烫伤，开吃吧

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1一定要用不粘锅，如果没有最好不要做 2白糖和红糖量加一起80克就行了 3出锅以后一定要戴手套快速整形，切块，否则做成脆脆口感的就切的稀碎了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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