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番茄鱼的做法

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番茄鱼

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宝贝爱吃番茄，却不怎么喜欢吃鱼，为了让她吃鱼又能喝到番茄味浓汤，决定烧番茄鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼片 250g

、

西红柿 1-2颗

、

莎吉亚葵花籽油适量

、

葱一根

、

蒜三瓣

、

料酒一勺

、

姜适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑鱼骨肉分离，加上料酒，生姜，盐肉腌制半个小时左右，盐稍微多点这样能入味。
步骤2/10 点击查看大图
先油锅炒香姜蒜片，翻炒鱼骨
步骤3/10 点击查看大图
入番茄丁继续翻炒，建议小火微炖容易出汁，如果番茄较生，可以加点番茄汁，加一点点生抽，可以使汤汁更浓稠
步骤4/10 点击查看大图
加入开水，量多少根据盛汤器具
步骤5/10 点击查看大图
加入盐等调味盛出
步骤6/10 点击查看大图
另起锅倒入白开水烧开，加入锅内配料，可以根据自己喜欢放，豆芽菜，生菜都可以，我这次放了丝瓜切片，烧开就可捞出放入刚才盛汤的碗里，因为切片较薄，就不再另外放调味料了
步骤7/10 点击查看大图
烧开的白开水中放入鱼肉，这步很关键，一定记得烧开就好，否则鱼肉口感会太老，控水捞出放入已有汤的碗内
步骤8/10 点击查看大图
这时鱼肉看上去很好看，很白很嫩
步骤9/10 点击查看大图
在鱼肉上撒上葱花和蒜泥，也可以加点胡椒粉，可以提升香味
最后一步点击查看大图
最后一步，淋上热油即可。

小贴士

这里为什么要另起开水烧鱼肉，因为这样的鱼肉更白更好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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