番茄鱼
对于不能吃辣的朋友来说,番茄鱼非常合适。鱼的鲜甜,番茄的酸甜,组合在一起营养丰富,过口不忘,你也来试一试吧~
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步骤1/15
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准备食材。鱼起薄片放一盘,其他部位如鱼头,鱼尾,鱼骨放另一盘。
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步骤2/15
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把鱼片这一盘,用一勺淀粉,一个鸡蛋清,少许盐,少许油,少许白胡椒粉腌制20分钟左右,入入味儿。
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步骤3/15
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热锅后加少许油。
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步骤4/15
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放入几片姜,把有鱼头,鱼骨的那一盘放入锅里,中小火慢慢煎一下,煎到两面微黄。
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步骤5/15
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这是煎好的,铲出放入盘中备用。
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步骤6/15
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把番茄切成小块。
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步骤7/15
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热锅里加入少许油,放入番茄块,再加入少许盐,中火炒出浓汁。
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步骤8/15
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这是有番茄浓汁的状态。
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步骤9/15
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将炒好的番茄浓汁捞出2/3放入鱼盆中备用。
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步骤10/15
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将之前煎好的鱼头,鱼骨放入剩余的1/3番茄浓汁中。
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步骤11/15
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加入开水,煮15分钟左右。
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步骤12/15
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捞出煮好的鱼头,鱼骨放入鱼盆里备用。
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步骤13/15
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这一步非常关键,把腌制好薄鱼片放入刚刚煮沸的鱼汤中。
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步骤14/15
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大概一分钟左右,鱼片发白,就可以捞出来,放入鱼盆中。
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最后一步
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最后把锅里的滚汤倒入鱼盆,撒上几粒青辣椒圈,撒上一些白芝麻,放上几棵香菜做装饰就完成了。鱼片很滑嫩,最好喝的是汤,鲜甜。
根据个人口味放盐,如果喜欢吃辣一点,那么可以在鱼汤中加入几粒红辣椒调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-17
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