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番茄鱼的做法

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番茄鱼

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偶然一次在外面餐馆吃过一回番茄鱼，对于广东的小七感觉口味太适合不过了，酸甜可口的番茄汤＋嫩嫩的鱼片，一点也不油腻，后面小七尝试过几次自己做，闺蜜们都非常喜欢，今日分享给豆果的伙伴们，希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

草鱼片 500g

、

西红柿 2个

、

盐适量

、

蒜三瓣

、

料酒一勺

、

姜适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋清 1个

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼片切片洗净血水，番茄去皮，姜切丝，蒜切好备用
步骤2/9 点击查看大图
番茄切成粒，便于煮的时候容易出汤汁，口感更酸甜。
步骤3/9 点击查看大图
鱼片先放2勺盐抓1分钟，清水洗净。接着放一个鸡蛋清、2勺淀粉、少许盐和油、姜丝、料酒顺时针搅拌均匀，6腌制20分钟。（小七喜欢姜味，所以放的姜丝会多一点）
步骤4/9 点击查看大图
热锅后放入番茄翻炒至出汤汁后，加入3碗水继续煮开
步骤5/9 点击查看大图
煮开够放入盐调味，如果想要汤汁酸一点的，可以放入两勺番茄酱调味（小七比较喜欢酸的口味，所以这次放了两大勺）
步骤6/9 点击查看大图
汤的味道调好之后，把腌制好的鱼片放入汤锅，用筷子轻轻搅开鱼片
步骤7/9 点击查看大图
鱼片放好之后，立刻关火，盖上盖子焖30秒即可
步骤8/9 点击查看大图
关火焖30秒后鱼片就熟啦，嫩嫩的鱼片口感好一点
最后一步点击查看大图
起锅的时候鱼片记得轻轻的倒出，喜欢葱花的可以撒下葱花和香菜，再浇上热油。（小七不喜欢油腻，因此省去热油和葱花）

小贴士

1，鱼片一定要洗干净，直到没有血水为止。 2，最后面放鱼的步骤要注意，把鱼片放下去之后要立刻关火盖盖子，鱼片很容易熟，盖盖子1分钟就能好，以免鱼片变老影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

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