原味蛋糕卷的做法

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原味蛋糕卷

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小四卷的厚度很适中，是我喜欢的，裹上奶油，真的很美味，就是天气太热，热的不像话

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 40g

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
打蛋盆里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器搅匀
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉走Z字拌匀
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄，（鸡蛋分离，蛋清放入干净的无水无油的容器中）
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
打蛋器打发蛋清，糖分3次加入，打发至湿性发泡，就是提起打蛋器出现弯弯的长长的尖角就可以了
步骤6/14 点击查看大图
取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，
步骤7/14 点击查看大图
再把剩下的蛋白混合
步骤8/14 点击查看大图
翻拌均匀，打开烤箱180度预热5分钟
步骤9/14 点击查看大图
倒入模具里，用刮板摸平，轻震出气泡，放入烤箱180度烤20分钟（烤箱温度仅供参考）
步骤10/14 点击查看大图
奶油打发至8成备用
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕烤好取出晾凉，切掉边角料，摸上奶油卷起，可以借助擀面棍，卷好放入冰箱冷藏
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-20

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