小圆子糖芋艿
北京的南京大排档有一道甜汤，我们每次去吃，必点这道甜汤，家人都特别喜欢。吃的次数多了，慢慢地开始琢磨着自己把它做出来。 初秋，田里的芋艿刚刚出土，还带着泥土的气息来到餐桌上，刚出土的芋苗，香香绵绵的口感特别棒。自己搓了一小碟水磨糯米小圆子，口感黏糯Q弹，加上几块老红糖，秋季食补从这碗甜汤开始了。
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步骤1/12
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芋艿反复搓洗干净泥土。
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步骤2/12
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锅上气后放入蒸屉，中火蒸30分钟。
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步骤3/12
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用一根筷子轻松就能插透即可，晾凉。
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步骤4/12
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糯米粉加水，搅拌成颗粒状。
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步骤5/12
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再用手揉成团，如图。
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步骤6/12
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再搓成差不多大小的小圆子。
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步骤7/12
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小芋艿去皮。
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步骤8/12
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锅中水沸后加入小圆子，再次煮沸至小圆子漂浮起来，加入老红糖，
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步骤9/12
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加入去皮的小芋艿，再次煮沸，老红糖溶化。
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步骤10/12
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补血补铁，低脂的甜汤小圆子糖芋苗，怎么喝都喝不够，又香又糯，又甜又香，快试试吧！
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做这道甜汤，芋艿要选用小个头的芋艿为好，口感会更加绵、香。
红糖本身就有补血补铁作用，再与芋艿一起使用，疗效倍增。
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发布于 2019-08-20
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