鲜香肉卷宝宝辅食食谱

浏览 13164 · 收藏 93

参考月龄：12个月以上造型独特万分，有主食也有肉菜，蛋白质铁质维生素咱们样样不落，还能让娃的小肚子吃饱饱的，我真是太满意啦。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通面粉） 150克

、

牛奶（冲泡好的配方奶） 90克

、

猪肉泥 100克

、

胡萝卜 10克

、

小葱 3克

、

酵母 2克

、

油、无添加酱油、盐、鲜菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：中筋面粉（普通面粉）150克、牛奶（冲泡好的配方奶）90克、猪肉泥100克、胡萝卜10克、小葱3克、酵母2克辅料：油、无添加酱油、盐、鲜菇粉操作时间：40分钟美味指数：★★★★★
步骤2/16 点击查看大图
先将胡萝卜去皮，然后把胡萝卜、小葱分别剁成碎末状。
步骤3/16 点击查看大图
胡萝卜末、葱末一起加入到肉泥中。*猪肉泥、牛肉泥都是可以的，建议选择3分肥肉7分瘦肉的部位，吃着最香。
步骤4/16 点击查看大图
碗中继续加入油、无添加酱油、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀，放好备用。*油只要是没有太大味道的都可以，比如玉米油。至于无添加酱油和鲜菇粉，你们主要按照宝宝的月龄和喜好来增减用量，给肉馅调调味道会更好吃。
步骤5/16 点击查看大图
在中筋面粉中加入2g酵母，然后边倒牛奶边将面粉搅拌成絮状。牛奶可以替换成冲泡好的等量配方奶或者等量清水。
步骤6/16 点击查看大图
接着揉成光滑的面团。
步骤7/16 点击查看大图
将面团用擀面杖擀成长方形的薄饼。
步骤8/16 点击查看大图
将搅拌好的肉馅，将入1/2的面片上，并涂抹均匀。*简单来说就是长方形面片上，一半是有肉馅的，另一半是没有肉馅的，这样方便一会儿的对折粘合。
步骤9/16 点击查看大图
捏起没有肉馅的一端面片，将两端对折起来。
步骤10/16 点击查看大图
接着将面片切成均匀地条状。
步骤11/16 点击查看大图
然后用手捏住条形面片的两端，分别往不同的方向拧，拧成麻花形状。*然后用手捏住条形面片的两端，分别往不同的方向拧，拧成麻花形状。
步骤12/16 点击查看大图
不粘锅中刷一层薄油，将所有卷好的肉卷放入锅中。
步骤13/16 点击查看大图
盖上盖子，将肉卷静置发酵为原来的2倍大。*现在是夏季，发酵会变得很容易，我这次静置发酵到2倍大一共用了45分钟，但每个地区的室内温度都不相同，所以发酵时间你们还要调整，主要以2倍大为准。*通过图12就可以看出来，相比图11刚放入锅中的样子，是明显胀大了一圈的。
步骤14/16 点击查看大图
发酵完成后，开中小火，煎至肉卷的底部呈微黄色。
步骤15/16 点击查看大图
再加入适量热水，盖上盖子焖至水分收干熟透。*煎至底部微黄我用了3分钟，焖至熟透状态用了15分钟，这个时间你们可以参考一下。*蒸锅版：将肉卷放入蒸屉中发酵，发酵完成后，开中大火，蒸20分钟左右。
最后一步点击查看大图
关火后别着急取出，再继续焖5分钟，无敌鲜香、看着多层的小肉卷就做好了。不仅宝宝，我相信这绝对是全家都会爱上的一款美食！