鱼头豆腐汤
这道菜在我家的餐桌上出镜率很高,也算是我的拿手菜了。
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步骤1/8
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鱼头收拾干净,加入料酒和姜片腌十分钟。这段时间把小葱切段,豆腐切小块准备好。
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步骤2/8
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锅里加油烧热,放入鱼头煎至两面金黄。
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步骤3/8
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往煎好的鱼头里面加入热水,没过整个鱼头,持续大火烧开。
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步骤4/8
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五分钟左右的样子,鱼汤开始泛白。
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步骤5/8
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十分钟左右的鱼汤已经白了。
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步骤6/8
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十五分钟左右,鱼汤浓白。
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步骤7/8
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加入豆腐,盐,少许味精(可不放),再煮五分钟左右关火出锅,加入香菜,小葱做装饰。
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最后一步
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成品。
加水的时候加热水熬出来的鱼汤很白,加冷水的话不容易出白汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-19
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