古早味红糖花卷的做法

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古早味红糖花卷

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 250g

、

水 125g

、

酵母 2.5g

、

糖 5g

、

油 6g

、

芝麻酱 80g

、

红糖膏 60g

、

低粉 6g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将芝麻酱、红糖膏、低粉（6g）混合成一个团冷藏，其他材料称好份量。
步骤2/15 点击查看大图
厨师机低速3分钟，高速3分钟打成一个光滑的面团。
步骤3/15 点击查看大图
冷藏好的馅料放保鲜袋，用擀面杖擀成一个长方形，再次冷藏。
步骤4/15 点击查看大图
面团擀成一个长方形。
步骤5/15 点击查看大图
把馅料铺至三分之二。
步骤6/15 点击查看大图
叠起来，三叠。
步骤7/15 点击查看大图
擀成长方形。
步骤8/15 点击查看大图
切成6块，再一切二，再切成五个小条，小条翻面竖放，切面朝上。
步骤9/15 点击查看大图
五条一组，两组重叠起来。
步骤10/15 点击查看大图
扭成麻花状
步骤11/15 点击查看大图
打一个结，两端收在下方。
步骤12/15 点击查看大图
依次扭好其他几个。
步骤13/15 点击查看大图
发酵至1.5倍大，沸水入锅，蒸10分钟，闷两分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出锅，开吃！
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-19

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