豆沙老婆饼
浏览 72.8万 · 收藏 5029 · 学做 1
大家都知道老婆饼里没老婆,不过我得这个豆沙老婆饼,是我做给老公吃的,因为他特别喜欢吃红豆沙,但是不喜欢吃咸蛋黄,所以每次做蛋黄酥,制作油酥和油皮,我就会特意多揉一点面皮。剩下的一点用来包豆沙老婆饼,不放蛋黄,一次只烤9个,让他吃不够,吃了还想吃,一直记挂着老婆做的老婆饼。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
250g
、
低筋面粉
90g
、
细砂糖
45g
、
盐
2g
、
猪油
120g
、
水
135g
、
低筋面粉(油酥)
290g
、
猪油(油酥)
145g
、
豆沙
250g
烹饪步骤
-
步骤1/23
点击查看大图
油皮材料全部放入厨师机的盆中,这里还有一个关键点,就是猪油。有些的猪油熬的比较干,在揉面团的时候,就会比较干,可以适当加水,5g以内。如果猪油比较湿润,天气也比较热,可以少一点水份,来调节油皮面团的干湿度。也是5g以内的调节。
-
步骤2/23
点击查看大图
开启厨师机2档,面团无干粉后,开启4档揉面10分钟,揉面至完全拓展阶段。
-
步骤3/23
点击查看大图
揉好的面团像耳垂一样柔软。盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-08-19
换个做法
豆沙老婆饼的相关分类
豆沙老婆饼的相关推荐
-
肉松老婆酥饼
175771人看过 -
吐司面包
20563848人看过 -
老婆饼
446898人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6918334人看过 -
花生红糖老婆饼
98245人看过 -
#年味十足的中式面点#黑米馅老婆饼(植物油版本,不需要出膜)
2337450人看过 -
原味瑞士卷
1778005人看过 -
#“佳”节好滋味#老婆饼:这大概是我做过最像老婆的饼了!
52353人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15844748人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11863881人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2710076人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5510070人看过