鸡蛋肉饼汤
以前外婆会炖一大碗肉饼汤大家一起吃,很久没吃过了,特别怀念,今天就想着动手试试做做看,虽然挺简单的,但是我以前只看过外婆做,自己没试过,不过最后成品出来挺惊喜呦哈哈,把蛋破开之后,散出的蛋黄分散在肉汤里,好喝嘿嘿
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步骤1/4
市场买的猪腿肉,八分瘦二分肥,我个人喜欢瘦一点的所以买的偏瘦(忘拍图了),买回来洗干净,剁成肉馅
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步骤2/4
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肉馅里面加生粉,少许料酒,少许姜蓉,先放一点点的盐,顺时针搅拌均匀,拌好后把肉馅平铺碗底,再朝里打入一个鸡蛋
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步骤3/4
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碗里先不加水,因为过早加水的话容易把蛋液冲散,把碗放入蒸锅,开火蒸至鸡蛋肉饼凝固后再加入温水,这时可以接着蒸了,大概蒸半小时左右,出锅的时候根据口味再加入适量的盐
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最后一步
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这图是我把蛋破开之后蛋黄冲散了,所以汤黄黄的,不过是真好喝,清爽也不油腻,一个人喝一碗,舒服
料酒跟姜蓉加进去是为了去腥,不加姜蓉有料酒也可以的,这个用炖盅更方便,放进去预约个时间等着就好了,我是一个人吃,所以量比较少,直接用的小碗,跟家人一起吃的话可以把用量增加,然后我觉得肉馅自己剁的比较好吃,所以愿意的话就自己动手吧,不愿意的话就可以让摊主帮忙弄成肉馅的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18 · 江西省
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