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南昌肉饼蛋汤(后汤法)

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这是南昌人早餐呀、宵夜呀都喜欢的,再叫个拌粉那叫个满足,可在异地只能自己来做,有先汤法的做法和后汤法的,先汤法的做法要老师傅才做得好洽,新手就后汤法容易,不会蒸得肉饼子好老,但缺点是汤没有先汤法好喝。
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烹饪步骤
小贴士

猪肉最好买前上肉,不要里脊、梅肉之类的要不柴柴滴不好吃的。南昌的肉饼汤讲究的就是肉嫩、汤清,那样才算成功。 在开始剁肉时不要放太多盐,以免猪肉脱水影响口感,第二次要调汤的味道时加够就好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-03-24

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