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枣泥黑麦丑丑包的做法

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枣泥黑麦丑丑包

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整形方法参考晓廷老师

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400g

、

黑麦粉 100g

、

一个鸡蛋+牛奶的总重 320-360g左右，根据你的面粉吸水性决定

、

椰浆 50g

、

盐 4g

、

细砂糖 30g

、

无盐黄油 40g

、

酵母 6g

、

枣泥适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在主锅内先加入一个鸡蛋和盐
步骤2/12 点击查看大图
椰浆是50g，牛奶的多少取决于你面粉的吸水性
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加入高筋面粉和黑麦粉
步骤4/12 点击查看大图
最上面放软化的黄油、细砂糖、酵母
步骤5/12 点击查看大图
设置时间为15min就可以得到薄而有韧性的手套膜面团
步骤6/12 点击查看大图
发酵至1.5倍后，排气，然后将面团平均分成10份，约100g一个，滚圆
步骤7/12 点击查看大图
拍扁，直径约12cm一个
步骤8/12 点击查看大图
放入枣泥馅，也可以换成你喜欢的馅料
步骤9/12 点击查看大图
在周围捏出如图的小尖角
步骤10/12 点击查看大图
收口，如图，户口将小尖角聚拢，实在不行就像包包子
步骤11/12 点击查看大图
接口朝上，放入纸膜
最后一步点击查看大图
发酵后，放入预热的烤箱，上下火170度，25min，期间记得观察上色后盖锡纸，出炉后，温热就装袋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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