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酥饼的做法

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酥饼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

熟豆油或者色拉油 100g

、

凉水（1-30度） 220g

、

酵母 5g

、

泡打粉 5g

、

糖 30g

、

以下是糖馅（喜欢鲜花饼的可以放玫瑰花酱、或者新鲜玫瑰花）

、

糖 500g

、

黑芝麻 10g

、

面粉 200g

、

色拉油 50g

、

以下是油酥面

、

面粉 300g

、

色拉油 150g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
酥饼面粉500g、熟油100g、凉水220g、（凉开水1-30度）酵母5g、泡打粉5g、糖30g、（擀一张长方形大饼50%铺油酥面、另50%对折盖住、擀平、卷成圆筒状（类似驴打滚）揪面剂子每个50g）糖馅糖500g、黑芝麻10g、面粉200g、色拉油50g。（注：糖馅用手和、避免出现大颗粒状白糖）油酥面面粉300g、色拉油150g混合在一起变成一块面。锅热上下170度
步骤2/3 点击查看大图
做时候没照照片、上网找了个驴打滚的、对付着看看吧‍♀️、箭头所指处、是尾巴位置、此面向上、这个尾巴处于向上正中位置、双手拇指按在一个剂子尾巴这条线上、中间按个坑、包糖馅、封口、在擀一擀、就入锅烙吧、
最后一步点击查看大图
国内少倒点油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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