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葱姜梭子蟹的做法

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葱姜梭子蟹

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10分钟左右 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只

、

姜 5片

、

土豆淀粉 20g

、

生抽适量

、

料酒适量

、

啤酒 300g

、

八角 2颗

、

盐 5g

、

鸡精 5g

、

葱几根

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.事先准备好淀粉加一颗鸡蛋搅拌均匀，梭子蟹洗净，切块（未拍照，代替）
步骤2/5
2.锅内加入适当豆油，加温至6成热，逐块将切口处蘸好淀粉汁的肉块放入油锅炸至切口凝结；
步骤3/5
3.待所有处理完成后，捞出；
步骤4/5
4.锅内加入少量豆油，放入姜片、八角、大蒜、干辣椒爆香，放入处理好的梭子蟹进行爆炒；过程中，加入适量盐、料酒、蚝油调味，翻炒后放入半瓶啤酒加盖焖煮2分钟；
最后一步点击查看大图
5.加入适当葱段，翻炒，收汁，加入鸡精，出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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