拌饭拌面超级香——自制猪油渣的做法

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拌饭拌面超级香——自制猪油渣

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老妈喜欢冬天熬猪油，小时候记忆里，冬天过年前都是要卤猪头肉，熬猪油的，油渣盛出来，热乎乎的时候，加点盐啊加点糖，直接就是最香的小零嘴了。我家娃娃最喜欢去的一家面馆，最爱吃的一位配料，也是猪油渣。这不，家里猪油用完了，某小孩看向往的生活，油炸和猪油的出镜率太高了，看得馋，非吵着我熬猪油不可。那就熬一次呗！买了整块的猪板油，放养猪的，看起来挺不错。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪板油一大块（一千克左右）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
容器备好，洗干净，开水煮沸烫过消毒，沥干，保证没有一滴水。
步骤2/12 点击查看大图
猪板油洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
切成2-3厘米大小的块状。
步骤4/12 点击查看大图
以前在家里大锅熬的时候，都先加一碗水，这次没加，直接放在锅里，开中火。
步骤5/12 点击查看大图
天热熬得快，很快就有油渗出来了。
步骤6/12 点击查看大图
隔一会儿，就轻轻翻动一回。
步骤7/12 点击查看大图
油量增大，开始沸腾，改小火。
步骤8/12 点击查看大图
同时可以用大勺，慢慢将油盛出来。
步骤9/12 点击查看大图
一罐装满了，换了个小罐。
步骤10/12 点击查看大图
勺子一边盛出油，一边按压剩下的油渣。
步骤11/12 点击查看大图
油渣金黄时就可以盛出来，撒点盐或者糖，直接就可以吃。
最后一步点击查看大图
收获：一大一小两罐猪油，一碗油渣，满屋飘香。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.熬猪油最好用猪板油。 2.开始盛猪油的时候，改小火，防止猪油渣熬焦。 3.猪油渣晾凉了可以密封保存，也可以密封冷冻，解冻后，微波30秒就很香了。 4.猪油放在阴凉干燥处保存。

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发布于 2019-08-17

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