香煎新鲜小海鱼

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每天都吃冰冻鱼，偶尔吃一下小海鱼，但是超贵的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小海鱼 600g

、

花生油适量

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酱油适量

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耗油适量

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蒜头、姜适量

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盐、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/1
起锅烧油爆蒜姜，爆出香味放入鱼煎两面金黄放入少许水煮、盐至鱼精发白再放入适量酱油耗油鸡精煮至入味，盛入盘中即可。

小贴士

1.不喜欢吃蒜头的或者不家中有人不能吃用可以不放。那就烧油热放点姜就好。 2.煎至两面金黄放水煮。不放水煮一直用油煎的话会有点油腻（家中有高血压的不能吃太油腻的）会把鱼的鲜味盖住的就不好吃了。 3.盐量根据各人口味。可能你们会问为什么放盐那么快，（一般我们煮菜都是差不多熟才放盐）我们煮鱼跟煮菜不一样，放盐快可以使鱼更入味，到熟才放就不入味，皮咸肉淡，就不好吃了。 4.鱼精发白鱼就差不多熟了，再放耗油、酱油增加色泽感，让鱼更香放，鸡精很好容易融化，让鱼更好入味，鸡精煮久变味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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