桂花黑米糕
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步骤1/10
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蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油一起搅拌至完全融合后加入蛋黄，搅拌均匀
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步骤2/10
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筛入黑米粉
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步骤3/10
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搅拌均匀
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步骤4/10
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蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器呈现小弯钩状
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步骤5/10
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取三分之一蛋白，放入黑米糊中翻拌均匀
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步骤6/10
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再倒入剩下的蛋白中
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步骤7/10
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翻拌均匀
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步骤8/10
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倒入模具，撒上桂花，烤箱提前预热160°烤60分钟（喜欢口感湿润一点的，可以在烤盘中加入适量热水，再把模具放在烤盘里面，隔水烤）我用的是固底防粘模具，如果用活底模具，需要包裹一层锡纸
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步骤9/10
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桂花黑米糕出炉
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最后一步
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倒扣脱膜，晾凉切块即可享用
每个烤箱脾气不同，温度时间略有差异，戚风蛋糕专用模具和乳酪蛋糕模具烤出来的蛋糕口感和外形都不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-16
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