猪蹄三吃-凉拌猪蹄-四川烧腊
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猪蹄既美容养颜,又能解馋。想起老家大街小巷卖的烧腊,虽无法按照老家的卤料来做,但是用自己的老卤料做的,凉拌起来,味道还是巴适得很!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄
3根
、
油酥辣椒
1勺
、
花椒
5克
、
盐
2小勺
、
大蒜
2瓣
、
花椒油
1小勺
、
线椒
2个
、
老姜
1大块
、
香葱
2根
、
料酒
10ml
、
白酒
10ml
、
老卤水
1份
、
香料
1份
、
大葱
1根
、
单晶冰糖
6小块
烹饪步骤
-
步骤1/13
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猪蹄买好后放入水中侵泡4个小时,洗净后备用
-
步骤2/13
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准备两口锅,一口锅锅内烧水,水开后将猪蹄放入锅中焯水,放入料酒与老姜1片;另一砂锅防水烧开备用
-
步骤3/13
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待锅中出现大部分浮沫,猪蹄表皮变色,即可捞出
步骤4/13

展开全部13个步骤
发布于 2019-08-16
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