自贡冷吃牛肉
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食在四川,味在自贡。自贡的盐帮菜麻辣鲜香。这道冷吃牛肉的房子来自一个川菜大厨,非常简单,类似牛肉干的口感,又远比牛肉干要好吃的多。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
牛里脊
500g
、
葱
1小段
、
姜
2片
、
料酒
2勺
、
干辣椒
10个
、
桂皮
1小块儿
、
八角
1颗
、
香叶
2片
、
花椒
10个克
、
芝麻
10克
、
盐
10g
、
白糖
5g
、
胡椒粉
5g
、
生抽
5g
、
老抽
5g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
牛肉改刀 切大块儿 加姜片 小葱 料酒 撇去浮沫煮20分钟(这个煮肉汤不要倒哦)。
-
步骤2/9
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煮熟的牛肉冷水透凉,改刀切条。
-
步骤3/9
点击查看大图
准备好香料。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2019-08-16
换个做法
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