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干烧鳊鱼的做法

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干烧鳊鱼

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配菜(中级)

鳊鱼 600克

、

五花肉 50克

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 4个

、

花椒 15粒

、

八角 2个

、

蚝油 3小勺

、

老抽 3勺

、

料酒 2勺

、

鸡精 1小勺

、

盐 1勺半

、

油适量

、

醋 2小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1将鱼洗净，在表面正面各用刀划五刀，为了很好的入味，五花肉切成片备用。
步骤2/7 点击查看大图
2准备调料，姜切片，蒜拍扁，葱切段，干辣椒切碎，花椒，八角。
步骤3/7 点击查看大图
3调制碗汁，拿一只空碗，把老抽，盐，蚝油，醋，加入碗中搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
4锅烧热加入适量油，油热后放入五花肉煸炒，炒出油后，依次加入葱，姜，蒜爆香后放入鱼，稍微煎一下加入适量的料酒，在把事先调好汁倒入锅内稍微爆一下，在加入一碗清水。
步骤5/7 点击查看大图
5盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮10一15分钟，后转大火收汁。
步骤6/7 点击查看大图
6汤汁收浓后，加入少许鸡精，关火出锅装盘，上面撒上适量葱花即可完成啦~
最后一步点击查看大图
7成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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