糖醋大黄鱼
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步骤1/11
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1先把黄鱼处理干净,在鱼的两面斜刀切至三厘米左右深。
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步骤2/11
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2然后准备料酒,盐,白糖,姜丝涂抹均匀,黄鱼放入盆内腌制十五分钟。
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步骤3/11
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3淀粉和面粉1:1比例加入适量的清水调成面糊,不要太稀,然后把黄鱼放入裹满面糊。
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步骤4/11
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4锅内倒入适量的油,烧至7成热时,把黄鱼放入锅内炸,炸至金黄色。
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步骤5/11
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5两次复炸,等黄鱼凉后在次复炸,炸2分钟即可,这样可以让鱼肉更酥脆。
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步骤6/11
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6然后在配炸一个座,先把鱼放在盘子里面,面试盘,然后用小勺把面糊放入锅内炸,在鱼的底部蘸一点面糊,等底座小面糊基本定型后,在把鱼放入,这样鱼就能和底座粘合在一起了。
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步骤7/11
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7所以这个底座很关健,有这个地座鱼就能很好的立起来。
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步骤8/11
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8锅内留适量的油,把葱姜蒜放入爆出香味。
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步骤9/11
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9放入水淀粉,白糖,醋,番茄酱炒均匀。
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步骤10/11
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10糖醋汁熬好后,浇淋在鱼上面,一盘糖醋黄鱼完成啦~
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最后一步
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11成品
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发布于 2019-08-15
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