四川泡菜│爽口腌菜
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泡菜做了好多次了,上次做的腌黄瓜就有朋友问我的其他腌菜的方法,现在正是腌菜的最好时候,赶紧给大家把教程码上!!酸甜辣口味集在一起实在太好吃啦,而且特别脆!强烈建议大家腌那个蒜苔和豇豆,意想不到的好吃!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
、 、 、 、 、 、 、 、 、
小米辣
、 、
(也可以选择自己喜欢的食材)
、
所有食材一共装了3个1.5L的和1个1L的瓶子
、
下面做法里提到的调味料的用量为上面装这些瓶子的用量,如果大家做2L的量可以把调料用量减少2.5倍左右
烹饪步骤
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步骤1/6
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把所有的食材洗净切段。然后把圆白菜,莴笋,胡萝卜,白萝卜加入4勺盐腌半小时后
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步骤2/6
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用清水洗一遍沥出多余水份。然后把所有食材晾晒2小时以上(❣️我晒了1天,食材外面的水份脱的差不多,晒过之后更脆而且容易保存❣️)
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步骤3/6
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2.5L清水加入桂皮20g,八角15g,香叶8片,花椒5g,冰糖40g,大火煮开转小火20分钟。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2019-08-15
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