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炸鸡排 |鲜嫩多汁|的做法

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炸鸡排 |鲜嫩多汁|

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炸鸡钟爱粉，在家歇着有一阵不出去吃饭了了，因为觉得自己的厨艺已经很不错了，很多外边饭店的菜品也可以做的有模有样，今天在家给妈妈做个炸鸡腿肉，鸡腿肉比起鸡胸肉更嫩滑，更多汁水，因此也会更鲜美，自己做，没有任何添加剂，可以放心吃，味道真的比外边好吃，大家可以试一下。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿（鸡全腿）一个

、

葱姜蒜适量

、

花椒粉，胡椒粉少量

、

白糖少量

、

食盐适量

、

耗油少量

、

生抽适量

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡全腿去骨，肉厚的地方片开
步骤2/12 点击查看大图
腌制，葱段切开，姜片，蒜片，吃饭的勺子一勺生抽，少许白糖提鲜，少许耗油，胡椒粉和花椒粉少量提味，根据自己的口味加盐（可多加些，后边挂淀粉和面包糠是没有味道的，稍咸一点吃起来没那么油腻，如果觉得咸也可以做鸡腿肉汉堡，很赞）
步骤3/12 点击查看大图
家好调料的鸡腿肉抓匀，放碗里，用保鲜膜封住，放冰箱里冷腌一晚上，一般六小时以上就可以，腌的时间长点没事，我腌了将近24小时
步骤4/12
取出腌好的鸡腿肉，把葱姜蒜取出
步骤5/12
两面挂上干的玉米淀粉，挂匀后，抖一下多余的淀粉
步骤6/12
碗里打散一个鸡蛋
步骤7/12
将挂好干淀粉的鸡腿肉挂上一层鸡蛋液
步骤8/12
将挂好鸡蛋液的鸡腿肉饼均匀的挂上面包糠，挂匀抖一下，使多余的面包糠散落。
步骤9/12
起锅烧油，有大约跟鸡腿肉排的厚度差不多就可以
步骤10/12 点击查看大图
油热后，将肉排展平，放入炸制，火不要太大，容易糊
步骤11/12 点击查看大图
炸大约八分钟就可以
最后一步点击查看大图
切开就可以吃了，汁水丰富

小贴士

前几步没有图，请谅解，没有多少技术含量，加的调料够了就可以了，跟大家分享这简单的美食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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