紫薯凉糕
天气转凉前的一点点燥热，吃点凉糕消消火。
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步骤1/8
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蒸一锅糯米饭，糯米泡水3个小时再蒸，粘，软。比蒸米饭多放一点水。
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步骤2/8
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紫薯蒸熟，趁热去皮。
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步骤3/8
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紫薯中加一些糖，用勺子碾散，尽量细腻。
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步骤4/8
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糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中，先铺一半。铺平整。
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步骤5/8
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米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。
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步骤6/8
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撒上一层葡萄干，果脯之类。
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步骤7/8
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再把另一半米饭铺上。然后晾一会，放入冰箱冷藏室冷藏半天。
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最后一步
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脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞，表面淋上少许蜂蜜风味更佳。
1：糯米泡过再蒸。2：容器抹油容易脱模。3：淋上蜂蜜口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-24
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