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糖醋排骨

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厨娘小宁

有一次去饭店吃了一道糖醋排骨，实在是喜欢。拿着骨头一块一块吃不停。回家研究了半天，关于糖与醋的比例。后来偶然知道了1.2.3.4的方法，做出了超级好吃的糖醋排骨，嗦着吃真香
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
寸排 500克
、
料酒 一勺
、
香醋 两勺
、
糖 三勺
、
生抽 四勺
、
白芝麻 少许
、
葱 少许
、
姜 少许
烹饪步骤
小贴士

1.糖醋排骨一定要选用新鲜的小寸排，这样做出来才会肉嫩不柴 2.冷水下锅焯肉才会让肉里的血沫完全出来。不会因为极速受热使血沫无法析出。导致肉有腥味 3.这道菜一定要炒到收汁，因为最后成品的味道里，糖基本会转化为焦糖，才会有特殊的香甜味。颜色也才会红亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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