白玉菇炒瘦肉丝的做法

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白玉菇炒瘦肉丝

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家常小炒，白玉菇炒瘦肉丝，滑嫩爽口，味道鲜美，老人孩子都爱吃。

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白玉菇 300g

、

瘦猪肉 200g

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

葱适量

、

蒜少许

、

姜适量

、

淀粉适量

、

蘑菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的白玉菇去掉根部，淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
瘦猪肉洗净切丝，葱、姜、蒜去皮洗净分别切成葱花、姜末和蒜片。
步骤3/9 点击查看大图
瘦猪肉加入适量的料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟左右，这样炒出来的肉丝嫩滑。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入适量的水，水开下入白玉菇焯水，可以去掉白玉菇的腥味。
步骤5/9 点击查看大图
捞出后迅速过冷水，再捞出控净水分。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，滑入瘦肉丝煸炒至肉丝变色。
步骤7/9 点击查看大图
加入焯好的白玉菇快速翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入盐、蘑菇粉调味，喜欢的还可以加点水淀粉勾薄芡，不加也可以，腌制肉丝的时候已经用了淀粉，也能起到芡汁的作用。
最后一步点击查看大图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-14

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