生煎包的做法

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生煎包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 200g

、

中筋面粉 210g

、

酵母 1g

、

温水 120g

、

泡打粉 2g

、

小葱 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
210g面粉加入泡打粉，酵母，一点盐，加120g温水，搅成絮状，揉成面团。饧30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
小葱切沫
步骤3/13 点击查看大图
猪肉馅，加两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，适量十三香，适量盐调味，加入葱沫。加入泡好的葱姜水（分两到三次加入，每次加一勺即可，顺时针搅拌）
步骤4/13 点击查看大图
调好的馅料静置。
步骤5/13 点击查看大图
面饧好后，揉成长条，表面抹油。
步骤6/13 点击查看大图
分成大小均等的剂子
步骤7/13 点击查看大图
擀成圆片，就可以开始包了。
步骤8/13 点击查看大图
包成一个小包子即可。
步骤9/13 点击查看大图
就是这样
步骤10/13 点击查看大图
然后冷锅，倒油，先放入包子。再开中大火，煎至底面金黄。
步骤11/13 点击查看大图
加入清水，大概到包子的一半即可。大火盖锅盖煎6到8分钟即可。（注意水烧干后容易把底面烧焦，这时候要多注意火候，及时调整）
步骤12/13 点击查看大图
然后撒入葱花，芝麻，关火，盖锅盖焖3分钟左右。
最后一步点击查看大图
完成✅

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-14

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