千岛酱咸戚风蛋糕
和小妞在吃沙拉的时候,小妞突然想吃咸味的戚风蛋糕,突发奇想干脆用沙拉的千岛酱做材料,来一款黑暗料理的千岛酱咸味戚风,没想烤出来是嘉顿葱香饼干的味道,香得不要不要的。
79克
36克
103克
746
千卡
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步骤1/15
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千岛酱和牛奶先混合,加入玉米油搅拌至乳化。
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步骤2/15
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加入1克盐,拌匀。
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步骤3/15
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低粉筛入酱奶油混合物内,拌匀。
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步骤4/15
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磕入蛋黄,蛋清放入冰箱冷冻备用。
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步骤5/15
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拌至顺滑的蛋黄糊。
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步骤6/15
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取出冷冻的蛋清,滴入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至干性发泡。
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步骤7/15
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先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊内,翻拌手法拌匀。
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步骤8/15
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再将二分之一的蛋白加入到蛋糕糊内,拌匀后倒入剩余的蛋清内。
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步骤9/15
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拌匀后的蛋糕糊呈现细腻无明显的气泡。
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步骤10/15
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倒入六寸加高中空模内,轻震去气泡。
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步骤11/15
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烤箱预热170度,上下火中下层38分钟。
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步骤12/15
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出炉轻震模具。
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步骤13/15
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倒扣在晾架上放凉。(我习惯晚上做,隔天早上刚好脱模)
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步骤14/15
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放凉后手工或借助脱模刀脱模。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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