梅干菜肉馅饼

浏览 17.5万 · 收藏 4667

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

梅干菜肉馅饼是人人爱吃的中式面点，梅干菜和肉馅混合调味后包裹入饼皮中，擀成圆形饼状，锅中倒油，煎至两面金黄就可以开吃啦，咬一口，肉馅溢汁，外皮酥香，梅干菜特有的香味混合着肉末葱花的鲜香，味道真的超赞，一天的活力就从这道家喻户晓的梅干菜肉饼开始！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

植物油 15g

、

盐 5g

、

清水 160g

、

肉末 250g

、

梅干菜适量

、

葱花适量

、

白砂糖 3g

、

白胡椒粉 0.5g

、

老抽 6g

、

生抽 15g

、

蚝油 3g

、

芝麻油 4g

、

清水 50g

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：中筋面粉300克、植物油15克、盐5克、清水160克、肉末250克、梅干菜适量、葱花适量、白砂糖3克、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克、芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
300克中筋面粉、植物油15克、3克盐、160克清水搅拌至絮状；
步骤3/14 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时；
步骤4/14 点击查看大图
250克肉末放入碗中，加适量梅干菜和葱花；
步骤5/14 点击查看大图
2克盐、3克白糖、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克，搅拌均匀待用；
步骤6/14 点击查看大图
醒好的面团取出，揉成长条，切成差不多等量的小剂子（差不多55克/个）；
步骤7/14 点击查看大图
每一个小剂子分别擀成直径约13cm左右的面饼；
步骤8/14 点击查看大图
取一张饼皮，放上一层肉馅；
步骤9/14 点击查看大图
提褶捏成包子形状；
步骤10/14 点击查看大图
收口朝下，用擀面杖擀成饼状，撒上适量芝麻，用手把芝麻压紧实或者用擀面杖擀一遍，这样芝麻不容易掉落（具体大小根据自己的喜好做出更改）；
步骤11/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热后，倒入适量植物油，加热至产生油纹，再调小火力，放入干菜肉饼；
步骤12/14 点击查看大图
煎至两面金黄，且肉馅熟透即可盛出；
步骤13/14 点击查看大图
香香的梅干菜肉馅饼就做好了，
最后一步点击查看大图
这款好吃到哭的干菜肉饼，你学会了吗！