米饭饼(剩米饭的华丽变身)
剩米饭,我们一般都是用来做蛋炒饭之类,虽然各种形式,主体还是蛋炒饭!今天这款米饭饼,颠覆了剩米饭以往的形象,华丽丽变身成一款软软的香香的甜甜的发面饼,咬一口,淡淡的米香混着麦香…欲罢不能的感觉 这是朋友梦子分享在美食群的,再此感谢她的分享!!
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步骤1/6
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将除了水以外的其他材料一一称量好,先用手慢慢揉一揉,再根据情况酌情加入水!这里需要强调的是水的量,一定不要一开始就按着方子全部加入,因为米饭含水,面团会越揉越软粘!如果不小心加水多了,那么就继续加大面粉量吧
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步骤2/6
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将所有材料揉成团,放置温暖处发酵。我没有将大米打碎,所以面团里含有米饭颗粒。不喜欢这样的朋友,可以实现将米饭用料理机打磨细腻
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步骤3/6
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将面团揉一揉,分割成等份,再揉圆按扁,擀成薄饼
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步骤4/6
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平底锅加热,抹少许油后,把饼放入锅里,盖上锅盖,看着饼慢慢变厚,一面焦黄再翻面烙至另外一面也焦黄即可!备注做好的饼胚无需发酵直接烙
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步骤5/6
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这样一一烙好就可以了。看到那个颜色深的饼么?那是我尝试锅里不抹油做的,感觉不如抹油的好
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最后一步
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软软的香香的甜甜的,趁着热吃,米香混着麦香,真的是吃了这一口还想下一口
1建议水开始只用一点来融化酵母,然后混合所有的材料揉一揉,实在觉得太干太硬再酌情加水
2揉好的面团可以直接分割等份做成薄饼胚醒发好了再烙,感觉殊途同归的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-26
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