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马卡龙的孪生兄弟——咖啡达克瓦兹

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Nana烘培

你知不知道曾经风靡一时的马卡龙还有个孪生兄弟？ 它就是达克瓦兹，一种看起来像烤馍的甜品界新宠。 达克瓦兹（Dacquoise）源自法国南部， 是一种蛋白制作的酥饼，烘烤时可加入切碎的坚果，现在大多是加入坚果粉。 它的口感很接近于马卡龙的，但是糖分会相对少一些， 做法跟马卡龙也相似，但制作起来没有那么复杂！ 今天是七夕情人节，如果不想出去排大队吃饭， 在家里做个小甜品，也是别有一番风味哦！ 经典的达克瓦兹搭配以咖啡为主味道的奶油酱， 口味清爽，淡淡的咖啡味贯穿整个蛋糕
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
达克瓦兹
、
糖粉 75g
、
杏仁粉 65g
、
蛋清 3个
、
砂糖 30g
、
咖啡奶油酱
、
牛奶 60g
、
咖啡粉 2g
、
蛋黄 1个
、
砂糖 15g
、
黄油 6g
、
大发淡奶 25g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-08-13

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