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老上海罗宋汤

浏览 18.2万 · 收藏 2909 · 学做 2

#罐头小厨# 酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤深受上海人的喜爱。罗宋这两个字是由俄语的中文音译过来的，当时十月革命的时候有很多的俄国人流亡到了我国的上海这个地方，他们在这开设了西式的餐厅并且把他们的食物也带到了这里。这个罗宋汤也是由俄式的红菜汤演变而成的，到了现在已经成为了上海家家户户都会制作享用的一道美食了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200g

、

卷心菜 50g

、

洋葱丁 50g

、

胡萝卜丁 50g

、

土豆丁 50g

、

番茄丁 50g

、

红肠半根

、

番茄沙司 100g

、

盐 5g

、

姜片 4片

、

清水适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.牛肉切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色，捞出过清水，洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量，开中火慢炖。
步骤2/6 点击查看大图
2.不粘锅加入适量黄油，融化后放入洋葱丁，炒至颜色变成半透明，倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁，翻炒均匀，放入卷心菜和红肠，翻炒均匀。
步骤3/6 点击查看大图
3.不粘锅加入番茄沙司，再把炖好的牛肉汤放进去。
步骤4/6 点击查看大图
4.把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
5.盛出倒入汤锅中，搅拌均匀，转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠，加入盐3g，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟（如果汤汁不够浓稠，可加入适量水淀粉），盛出装盘即可。
最后一步点击查看大图
6.盛出装碗，即可享用。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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