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可可蔓越莓华夫饼（面团版）的做法

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可可蔓越莓华夫饼（面团版）

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简单，美味

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中粉 210克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋液 50克

、

白砂糖 15克

、

盐 2克

、

牛奶 90克

、

酵母 2克

、

玉米油 10克

、

（馅料）巧克力币 25克

、

（馅料）蔓越莓 80克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.面包机桶内放入所有主料
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2.运行揉面程序，设置时间为15分钟
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3.面团揉光滑即可
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4.取出面团，收圆后放置于容器内进行第一次发酵，30度，湿度75%，发酵时间约为50分钟，体积为原来的2.5倍大
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5.取出面团分割成8等份，揉圆后盖保鲜膜常温静置10分钟
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6.取出小面团，擀圆，翻面后整理形状
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7.面片中间放入适量的切碎的巧克力币和蔓越莓
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8.提起面片收口，揉圆
步骤9/14 点击查看大图
9.把收口向下放置于烤盘中
步骤10/14 点击查看大图
10.进行第二次发酵，30度，湿度85%，发酵时间约为30分钟，体积为原来的2倍大
步骤11/14 点击查看大图
11.华夫饼机提前预热，把面包胚放置其上，开始烘烤
步骤12/14 点击查看大图
12.烘烤时间为8分钟，两面金黄，有香气飘出即可
步骤13/14 点击查看大图
13.把华夫饼放置于晾架上放凉
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小贴士

1.配方中的水量仅供参考，应根据不同牌子的粉以及面团的状态而适量调整 2.揉面时间根据机器性能作调整 3.烘烤时间根据机器性能作调整中粉：新良面包机：东菱JD08 华夫饼机：凯伍德

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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