老式脆皮蛋糕
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以前出过一个能烤6个蛋糕的方子,不太够吃,现在出一个12个蛋糕的方子,模具每个小蛋糕尺寸约是6.5*3,供大家参考。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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5个常温全蛋中加入70g白糖。隔温水(约60度)用电动打蛋器低速搅打,待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至高速继续打。
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步骤2/6
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蛋液打至完全膨发(约5分钟),提起打蛋器,滴落的蛋液纹理不会立刻消失。
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步骤3/6
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140g面粉分两次筛入全蛋液中,每一次都快速切拌均匀至无干粉(翻拌时不要画圈,像炒菜一样上下翻拌,防止消泡)。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-08-11
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