油豆腐烩粉条——纷纷扰扰谁知味
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老家山西有道常吃的菜品叫“大烩菜”,此菜与东北的乱炖有异曲同工之处。这些年虽身处异地,家乡的饭菜却最是丢不掉的念想!隔三差五常做,也就衍生出好些不同的想法,加以改良,便又添了新菜式。 虽是制成了油豆腐,可因是以很少量植物油两面煎制而成,所以也无需担心摄入油脂过高。如此做豆腐不散且丰富了口感。
食材清单
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10~30分钟
豆腐
一块
、
猪肉
适量
、
干粉条(红薯粉条)
90克
、
红椒
1/2个
、
绿尖椒
1/2个
、
香菇(可不放)
2朵
、
小葱
3根
、
生姜
1小块
、
蒜
3瓣
、
植物油
适量
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
花雕酒
1茶匙
、
陈醋
适量
、
花椒粉
1/2茶匙
、
十三香
1/3茶匙
、
鸡精
1/2茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/12
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豆腐备好,干粉条泡软,绿尖椒,红椒,香菇(我冰箱里正好剩2朵,给它处理了,放不放随意的)洗净备好,葱姜蒜洗净,猪肉我这次做冰箱里没有鲜肉,用的烧制成半成品的花肉。你们可以用新鲜五花肉哒。
-
步骤2/12
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豆腐切成如图1CM厚度的大片,猪肉切细条,香菇切丝,红椒绿椒切丝,葱姜蒜切碎。
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步骤3/12
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锅内入油适量(我用的胡麻油,这个随意,植物油就成),逐一放入切好的豆腐片以中火煎制。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-08-11
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