凉拌藕片的做法

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凉拌藕片

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夏天吃凉拌莲藕，开胃又下饭，制作简单，很适合懒人。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

白醋少许

、

香葱适量

、

香菜适量

、

自制香辣油适量

、

生抽 2勺

、

香醋 2勺

、

糖 1小勺

、

大蒜泥 2瓣

、

芝麻油少许

、

香辣油：干辣椒两根

、

香辣油：香葱少许

、

香辣油：大蒜 1瓣

、

香辣油：花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
莲藕清洗干净，把莲藕的皮削掉，切成薄片后用清水冲洗一遍捞出。
步骤2/8 点击查看大图
锅里烧开水，把藕片放入锅中，加少许的白醋一起煮两分钟左右。藕片煮好之后捞出，过一下冷水，沥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
制作香辣油。把干辣椒切成小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，干煸就可以，大概煸炒一分钟，注意不要把辣椒炒糊。
步骤4/8 点击查看大图
把大蒜拍碎，小葱切成小段放在小碗中。把刚才煸炒干的辣椒放在碗里。
步骤5/8 点击查看大图
锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度，然后把热油淋到小碗中，用小勺子搅拌均匀，冷却之后就可以用。
步骤6/8 点击查看大图
制作凉拌汁。把2瓣大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
步骤7/8 点击查看大图
把藕片放在大碗里，将自制的凉拌汁倒入，加入香葱和香菜，拌匀后就可以吃了？
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酸甜开胃的凉拌藕片就做好了，这样做出来的藕片白白嫩嫩的，吃起来也非常爽口，夏天一定要试试这个菜哦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、藕片要切得比较薄，煮的时间不用太长，煮完之后要过冷水，这样藕片才会脆。 2、拌好的莲藕可以放在冰箱里冷藏一下，更加冰凉爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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