柠香意式脆饼
意式脆饼biscotti 非常适合烘焙新手的一款点心,食材简单,很好操作 ,成功率超高 。单独吃起来口感有些坚硬 但是蘸上咖啡或者牛奶,味道立马不一样啦!脆饼的空隙会吸满汁液 放进嘴里超有层次感,好吃的完全停不下来!
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步骤1/10
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150度上下火烘焙扁桃仁10分钟 取出晾凉备用
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步骤2/10
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面粉 糖 盐 柠檬皮屑 软化的黄油 放进盆里 用刮刀翻拌均匀
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步骤3/10
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加入全蛋液 继续翻拌至无干粉状
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步骤4/10
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用手将面整形成团
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步骤5/10
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按压开面团中间包入准备好的扁桃仁
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步骤6/10
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包好 整形成长条状 按扁 烤箱提前预热170度上下火25分钟
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步骤7/10
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取出凉至不烫手
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步骤8/10
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切开 大约每块1厘米厚度 切面向上再次摆入烤盘里
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步骤9/10
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170度上下火20分钟 取出晾凉
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最后一步
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蘸着黑咖啡吃 才是意式脆饼正确的打开方式 刚刚还是坚硬的质地但是遇见咖啡后立刻变得松软起来 加上扁桃仁的酥脆 放进口中 层次感分明 味道不要太好吃哦!
时间温度根据自家烤箱调整,这里我给出的温度都是实测温度。柠檬皮屑没有可以不放 做出来就是原味的 也可以加入可可粉或者抹茶粉做成不同口味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-07
柠香意式脆饼的其他做法
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