冰镇钵仔糕的做法

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冰镇钵仔糕

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弹嫩的钵仔糕，轻轻咬一口就像是吃到了柔和版的QQ糖。但是它比QQ糖多了几分柔软，少了几分甜，更显得温和清爽。冰镇过的钵仔糕更是比雪糕还要受欢迎，冰冰凉凉、弹嫩柔软还不怕天气热化在手上。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 200g

、

澄粉 50g

、

细砂糖 80g

、

水 200g+200g

、

蜜红豆适量

、

蔓越莓干适量

、

糖桂花适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
200g水加入木薯粉、澄粉，混合搅拌至无颗粒状。
步骤2/7 点击查看大图
煮锅里放80g细砂糖，倒入200g水煮沸，直到砂糖完全融化。
步骤3/7 点击查看大图
将煮好的糖水倒入先前的粉浆中，充分搅拌。因为粉浆容易沉淀，一定要从底部开始搅拌，保证混合均匀。
步骤4/7 点击查看大图
在模具里刷一层油方便脱模。
步骤5/7 点击查看大图
放上你喜欢的馅料，蜜豆、蔓越莓干，或者一勺糖桂花都可以。
步骤6/7 点击查看大图
倒入调好的钵仔糕浆，不要装太满。
最后一步点击查看大图
等水烧开之后，放入蒸锅，中火蒸15分钟即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

还可以把细砂糖换成红糖，做成红糖钵仔糕，蘸上椰蓉也是美美哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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