千层蛋糕
最近千层蛋糕超级火,借鉴了Tinrry的方子,自己也做了几次……多少有点小心得,分享给大家
-
步骤1/24
点击查看大图
鸡蛋打散
-
步骤2/24
点击查看大图
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
-
步骤3/24
点击查看大图
搅拌均匀,有些小颗粒也没关系
-
步骤4/24
点击查看大图
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,还是有些小颗粒(图片忘拍了,发张上步的图片)
-
步骤5/24
点击查看大图
混合液过筛,小颗粒用刮刀刮几下就散开了
-
步骤6/24
点击查看大图
黄油隔水融化
-
步骤7/24
点击查看大图
取小部分蛋液加入黄油液
-
步骤8/24
点击查看大图
充分搅拌,至完全溶合,看不见小黄油颗粒
-
步骤9/24
点击查看大图
将小碗内液体倒回大碗,再次搅拌均匀
-
步骤10/24
将混合好的液体放温暖处静止(东北太冷了,液体凉了会有黄油液飘浮)
-
步骤11/24
点击查看大图
水果洗净切成小丁。(可以选用芒果,香蕉,榴莲,草莓)
-
步骤12/24
点击查看大图
平底锅小火预热
-
步骤13/24
点击查看大图
倒入适量的蛋液,让蛋液均匀的填满锅底
-
步骤14/24
点击查看大图
小火加热,待饼皮表面出现小气泡
-
步骤15/24
点击查看大图
用刮刀轻触饼边,可以很轻松的铲起,饼皮即熟了。翻转平底锅,饼皮可轻松的掉落下来
-
步骤16/24
点击查看大图
底部铺硅油纸,烙好的饼皮一层一层的铺好
-
步骤17/24
火侯不同,每张饼片的时间也不同,要勤看
-
步骤18/24
点击查看大图
切不可火大,温度过高就会像这个样子,出现蜂窝眼
-
步骤19/24
点击查看大图
这张也是火大的饼皮
-
步骤20/24
点击查看大图
有个小窍门,准备一个小抹布,用凉水弄湿,把热锅放上面,没有滋滋的声音了,温度就正好了,即可把面糊倒上了
-
步骤21/24
点击查看大图
饼皮全部烙好后,包上保鲜膜,放冷藏超过三十分钟,水果洗净切丁
-
步骤22/24
点击查看大图
取出冷藏好的饼皮,发现所有的都粘在一起了,轻轻就万揭开,一定要轻,饼皮很软会破的。一层饼皮,一层奶油,一层饼皮,一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
-
步骤23/24
点击查看大图
水果铺好后,再把缝隙补点奶油。为了好看,外面套了慕斯圈,不放也可以
-
最后一步
点击查看大图
成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
千层蛋糕的其他做法
千层蛋糕的相关分类
千层蛋糕的相关推荐
-
黄桃酸奶千层蛋糕
3519人看过 -
芒果千层蛋糕
43184人看过 -
私房盐水虾
11974000人看过 -
果酱
26425人看过 -
炒米粉
238669人看过 -
超好吃椰椰桃桃雪媚娘|附自制桃子果酱做法
24051人看过 -
紫薯千层蛋糕
36637人看过 -
最最最正宗的佛跳墙 珍藏家庭版
137327人看过 -
芒果千层蛋糕
6625人看过 -
南瓜饭
18226人看过 -
千层蛋糕
32364人看过 -
武侠片里的叫花鸡,亲子出游必备!香
27355人看过