花样刺身
海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料,仅仅依照适当的刀法加工,享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜,此外还要凸显蘸料的点睛之笔,既不能掩盖了海鲜本身的鲜,又可以为鲜物提味。
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步骤1/6
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将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中;
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步骤2/6
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三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中;
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步骤3/6
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用青瓜片和装饰叶子点缀;
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步骤4/6
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取凉拌海藻适量放入小碟中;
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步骤5/6
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在味碟中倒入适量鱼生酱油;
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最后一步
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在另一味碟中挤入少许青芥辣,调匀后蘸食海鲜即可。
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发布于 2013-07-16
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