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粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

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时间嗖的一下就过去了，2025年的钟声还有一个多月即将敲响！说到粉蒸肉，那可是传统年菜里的C位担当，软糯而不腻，每一口都是满满的幸福感！传统粉蒸肉，软糯入味，但这次我悄悄加了个秘密武器——千岛源有机初榨山茶油！脱壳冷榨营养又健康，肉质酥烂，油而不腻，茶油的清香在嘴里缓缓绽放，简直是粉蒸肉界的清流！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

千岛源有机初榨山茶油 15克

、

五花肉 300克

、

土豆 2个

、

蒸肉米粉一包

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
五花肉洗净，切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些
步骤3/12 点击查看大图
土豆去皮切成块备用
步骤4/12 点击查看大图
加入葱姜、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺炒熟的郫县豆瓣酱，拌匀
步骤5/12 点击查看大图
土豆➕黑胡椒海盐+一勺油抓拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
加入15克千岛源有机初榨山茶油，抓拌均匀腌制30分钟
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在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉拌匀，米粉吸水性较强，拌匀之后会把肉中的料汁吸干净，如果料汁较多，米粉会呈现湿润状态，就是刚好的。反之，料汁少，米粉会干燥，需添加适量清水进去，直到米粉变湿润为止。
步骤8/12 点击查看大图
土豆上面铺上肉。别把肉铺得太平、太紧实，要给蒸汽留有空隙才容易蒸透。
步骤9/12 点击查看大图
放入蒸锅里，大火好开后蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。
步骤10/12 点击查看大图
撒上葱花即可食用，肉片肥而不腻，米粉吸收了肉汁，软糯弹牙
步骤11/12 点击查看大图
这道粉蒸肉巨好吃，米粉油润肉质香糯，肥中夹瘦香味浓郁
最后一步点击查看大图
常吃山茶油还可以增强免疫力，提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质！

小贴士

1垫菜除了土豆，还可以用湖北的藕，或者芋头，南瓜，吃到最下面的垫菜往往是吸收了精华的最最好吃的。 2如果介意五花肉油脂高，也可以换成排骨。 3粉蒸肉好吃就好吃在蒸至酥烂入口即化，所以蒸制的时间比较长，蒸锅要加足水，还要隔一会去看着点儿火，水要是少了要添加热水以免锅子烧干了哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-15 · 河南省

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