伯爵茶瑞士卷
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1小时以上
| 配菜(中级)
蛋糕底:
、
蛋白
270g
、
砂糖
120g
、
蛋黄
120g
、
砂糖
45g
、
植物油
75g
、
牛奶(加伯爵茶包浸泡)
90g
、
低粉
135
、
伯爵茶包
1包
、
奶油:
、
淡奶油
250g
、
砂糖
20g
、
鱼胶粉
1g
、
伯爵茶包
2包
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先用伯爵茶包浸泡在牛奶里,取浸泡后的伯爵茶奶加入砂糖、植物油、蛋黄搅打至细腻状,筛入低粉制成蛋黄糊。再把蛋清加入少许柠檬汁,分三次加入砂糖打发蛋白霜后,两者搅拌均匀后倒入模具,160℃40分钟烤成蛋糕胚。
-
步骤2/9
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取伯爵茶两包浸泡出茶水放凉后倒入淡奶油里打发成伯爵奶油,放凉后抹在蛋糕卷上面,用擀面杖从下至上把蛋糕卷卷起。
-
步骤3/9
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一边卷一边收紧蛋糕卷。
步骤4/9

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发布于 2019-08-05
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