油酥烧饼的做法

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油酥烧饼

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普通面粉 300g（我家面勺大概3勺）

、

酵母 2.5g（半袋）

、

温水大概250ml，主要还是感觉，因为面粉不一样。

、

十三香适量

、

食盐 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备面粉、半袋酵母、温水。
步骤2/29 点击查看大图
和面，边和边加水，面可以和的稍微硬点，这个还得靠手感。针对新手可以先用筷子搅拌，省的粘满手面黏住，等差不多了再用手和。
步骤3/29 点击查看大图
和成大概这样。
步骤4/29 点击查看大图
盖盖等发面。
步骤5/29 点击查看大图
准备油酥，舀半勺面。
步骤6/29 点击查看大图
放点十三香、1勺盐。
步骤7/29 点击查看大图
锅中放油大火加热。
步骤8/29 点击查看大图
油热后倒入面中。
步骤9/29 点击查看大图
和匀，放置晾凉（油放多少看面糊状态进行调整，如果油放多了面糊稀了可以再加点面粉）。
步骤10/29 点击查看大图
凉后呈这个状态。
步骤11/29 点击查看大图
醒大概2个半小时即可，揉面。
步骤12/29 点击查看大图
搓成长条。
步骤13/29 点击查看大图
揪成几小块。
步骤14/29 点击查看大图
将小块面搓成小长条，摁扁。
步骤15/29 点击查看大图
擀成长条。
步骤16/29 点击查看大图
均匀刷一层油酥（刷均匀，不然会咸）。
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卷卷（边卷可以边抻着卷，层多好吃）。
步骤18/29 点击查看大图
卷到头儿。
步骤19/29 点击查看大图
立起来。
步骤20/29 点击查看大图
立起来。
步骤21/29 点击查看大图
摁扁。
步骤22/29 点击查看大图
此时锅里倒油，小火热锅。
步骤23/29 点击查看大图
擀成圆形。
步骤24/29 点击查看大图
对折一下。
步骤25/29 点击查看大图
再对折一下，变成三角形。
步骤26/29 点击查看大图
擀扁。
步骤27/29 点击查看大图
下锅，让饼都粘上油。
步骤28/29 点击查看大图
翻面，盖上锅盖，再翻面，再盖盖儿，如此反复几次。
最后一步点击查看大图
出锅。

步骤4/29

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小贴士

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发布于 2017-03-24

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