牛奶吐司
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步骤1/6
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1、中种面团提前12小时做好冷藏备用。
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步骤2/6
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2、主面团打面时加入中种面团,七成时加入盐和黄油打至完成阶段。
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步骤3/6
3、出面后饧发15分钟,分剂160g/个,松弛后擀成长条,卷起再次松驰后,再次擀长条卷起,三个一组入450g吐司盒,表面轻压入盘发酵。
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步骤4/6
4、发酵至8一8.5分满后加盖入炉烘烤。230度/190度,38分钟左右。(不加盖165度/225度,35-38分钟)
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步骤5/6
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5、出炉趁热脱模倒扣。
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最后一步
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6、放凉后切片装饰。
中种面团拌匀即可,盖保鲜膜并扎孔,便于面团换气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-05
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