中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀
宫保鸡定是一道闻名中外的特色传统名菜。此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 炒出来的成品,色泽红亮,鸡丁细嫩,花生米酥脆,咸鲜香辣, 辅料黄瓜丁、胡萝卜丁入口爽脆,超级下饭。
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步骤1/13
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鸡胸肉洗净。
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步骤2/13
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切块,加料酒、盐。
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步骤3/13
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加淀粉拌匀。
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步骤4/13
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加姜丝拌匀,腌制15分钟。
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步骤5/13
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胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净,切姜片,备用。
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步骤6/13
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小葱切碎,葱白与葱绿分开放,蒜切片,干红椒切碎,姜切丝。
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步骤7/13
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胡萝卜、黄瓜切成丁。
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步骤8/13
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将调料汁用料混合,搅拌均匀备用。Tip:老抽只用加半勺用来上色,不要加太多,避免上色过深,影响出锅后颜值。
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步骤9/13
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锅内放底油,将花生炒至金黄,盛出备用。
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步骤10/13
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锅内放底油,放入葱白、蒜和干红椒碎,煸香后,加入腌好的鸡丁,炒至发白。
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步骤11/13
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1. 加入胡萝卜和黄瓜丁,翻炒均匀。2. 加入调料汁,炒至汤汁变浓后放花生。3. 依次加入调料粉,炒匀即可。
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步骤12/13
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成品。超级下饭菜。
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最后一步
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酸辣爽口,鸡肉粒嫩滑,配菜爽脆,超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
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