广式肠粉|美味早餐
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84克
64克
284克
2029
千卡
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
【Q弹肠粉粉浆】
、
粘米粉
60g
、
小麦淀粉(澄粉)
60g
、
木薯淀粉
40g
、
玉米淀粉
10g
、
马蹄粉(可不加)
10g
、
清水
400g
、
食用油
5g
、
【软糯肠粉粉浆】
、
粘米粉
80g
、
小麦淀粉
80g
、
玉米淀粉
10g
、
清水
400g
、
食用油
5g
、
【肠粉馅料】
、
梅花肉/牛里脊
100g
、
油条
2根
、
鸡蛋
1个
、
香葱
1根
、
【肠粉酱汁】
、
姜丝
3g
、
葱白
2g
、
食用油
5g
、
生抽
40g
、
老抽
10g
、
细砂糖/片糖
15g
、
清水
30g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将所有粉倒入碗里搅拌均匀,加入清水和食用油拌匀
-
步骤2/7
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100g梅花肉/牛里脊剁成肉沫,加入1/2小勺盐、1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、少许食用油,搅拌均匀
-
步骤3/7
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起锅热油爆香葱白、姜丝,加入40g生抽、10g老抽、15g糖、30g水,熬煮至糖融化
步骤4/7
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发布于 2019-08-05
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