梅干菜扣肉
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步骤1/17
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五花肉洗净,加入香料,料酒,将五花肉煮熟。
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步骤2/17
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煮熟的五花肉,冷却,厨房纸吸干水份。
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步骤3/17
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用牙签在皮上插满小洞洞。
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步骤4/17
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投入油锅。
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步骤5/17
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炸至金黄,捞出。炸好的五花肉表皮均匀抹上老抽。
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步骤6/17
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投入烤箱200度,烤10分钟。
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步骤7/17
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上色非常均匀。
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步骤8/17
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切成薄片。
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步骤9/17
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铺在碗底。
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步骤10/17
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梅干菜泡发,洗净,切碎。
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步骤11/17
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锅内放入八角,蒜末,炒香,加高汤,生抽,老抽,糖,盐煮滚。
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步骤12/17
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投入梅干菜碎,煮5分钟。
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步骤13/17
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盛出装入五花肉碗,上火蒸1个小时。
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步骤14/17
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取出蒸好的扣肉,篦出汤汁,加入水淀粉煮至稀薄粘稠。
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步骤15/17
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倒扣与盘子里。
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步骤16/17
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将芡汁淋在扣肉上。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-08-05
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