茄红素戚风蛋糕
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“西红柿糊:是西红柿的加工制品,呈浓稠的糊状物,常用于西餐料理中。” “西红柿汁:是另一种西红柿加工制品,可直接饮用或用于烘焙中。” 孟老师解释得很明白。不过,这两种加工制品都没有。把一个西红柿搅打成泥,加热煮干水分成团状,这个用来冒充西红柿糊。西红柿汁?上次用西红柿榨汁弃掉果肉,做出浅粉色蛋糕。后来发现孟老师的西红柿汁浓艳似血。这一次,把一个西红柿连肉带汁打成细腻泥浆,冒充西红柿汁。不知道会不会有孟老师的蛋糕那样惊艳。 很期待最后的效果。似乎也不错,颜色比上一次深了许多。好像也还是不够孟老师的惊艳。最后看到孟老师TIPS,“西红柿汁最后选用低糖且浓度高的。”。。。。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
蛋黄
27克
、
细砂糖
40克
、
玉米油
25克
、
西红柿汁
40克
、
西红柿糊
1大勺
、
低筋粉
50克
、
蛋白
65克
、
泡打粉
1/2小勺
、
盐
1/8小勺
、
塔塔粉
1/8小勺
烹饪步骤
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-08-05
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