松下面包机吐司(助力烘焙小白)
很多人买面包机,都是为了直接得到一个懒人面包。但纵观结果,很多人难以如愿。特别是没有任何烘培基础的焙小白们。比如我的这台松下pm-105的前主人,第一次和第二次做的不能吃,第三次做的能吃但不好吃,就失去了信心,把面包机挂在了闲鱼上。闲鱼上搜一下,一大把各品牌二手面包机,连最好用的松下面包机也未能幸免。某松下面包机做面包菜谱下,一大把做不成功的种种提问,作者无暇顾及。所以我写这个菜谱是来解决问题的,希望这里有你困惑的问题的答案。这个菜谱也可以做其他任何品牌面包机一般性问题的疑问解答。 1.方子中的牛奶可以换成椰浆,就是椰香味面包。如果你有脑洞也可以把它换成其他液体。只要鸡蛋加液体合起来是180克就行。 2.如果你想做坚果面包,可以在面揉出膜之后,适当的时候加入任意坚果,坚果的份量随意。 3.如果你喜欢,配方中的白糖也可以换成红糖。 4.除了冬季之外,请用冷藏过的冰牛奶和冰鸡蛋。 5.时间到了,要把面包立刻取出放在冷却架上,不可继续焗着。否则皮又厚又硬,还会变黑。切记,切记。
-
步骤1/7
点击查看大图
按上面配料顺序依次放料,酵母放入自动投放盒里,如果面包机没有这个功能,就把酵母一起投入(夏天酵母在揉面十分钟以后加入)。特别要注意,酵母不能挨到盐,最好也不要挨到糖。
-
步骤2/7
点击查看大图
面包机做面包,不考验技术,傻瓜似的,就需要注意材料。特别是在你还不是特别精通的情况下,请一定要买好的材料。我比较推荐白燕面包粉或金像面包粉,法国燕子牌耐高糖干酵母。有的人失败就失败在材料上,那些做出来像馒头像发糕的,有的是用普通的面粉,有的是酵母用成了普通做馒头的干酵母。材料选错了,你从一开始就注定了失败。
-
步骤3/7
点击查看大图
有些菜谱下面,有人提问材料的替换问题。假如你已经游刃有余,你当然可以做各种尝试;假如你还是烘焙小白一枚,建议你什么都不要替换。比如有人问黄油能不能替换成橄榄油?当然是不能的,橄榄油不适合高温烹饪,而且任何有气味的油都不适合拿来做面包,蛋糕。它会掩盖蛋糕面包原本该有的香味,而且会影响成品组织和口感。
-
步骤4/7
点击查看大图
傻瓜式的制作过程我就不再赘述,材料选对了,方法用对了,任何一个食谱都能成功。我现在用面包机,很少用称准确称量配料,我会在揉面的时候观察调整状态。。
-
步骤5/7
点击查看大图
关于面包热切还是冷切,如何保存?面包做好以后立刻从面包桶里倒出来,放在晾网上(没有?请你去买)。凉到手温,立刻用保鲜袋密封装好。过几个小时以后,拿出来切片,切片最好用专用的切面包锯齿刀。切好片之后,如果两天以内吃完,可以继续用密封袋密封常温保存。
-
步骤6/7
点击查看大图
面包含水量大的,成品面包就会很柔软,切片就会稍显困难,手撕着更合适更美味。自己制作的面包,重点在于健康,风味不如外面卖的面包, 自保不如外面卖的面包,这是正常的。
-
最后一步
点击查看大图
制作面包初期难免会有一些失败作品,这里安利一个处理失败面包的好办法。假如你有烤箱的话,把土司切成面包条,喷一点水,撒上一些白砂糖粒,放烤箱里180度烤5到10分钟,酥香可口。如果你没有烤箱,用这种方法放在平底锅里面煎也可以,放电饼铛里面煎也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-04
松下面包机吐司的其他做法
松下面包机吐司的相关分类
松下面包机吐司的相关推荐
-
豆沙环形面包
17773425人看过 -
【可可杏仁曲奇】
1915357人看过 -
猪肉白菜包子
1978007人看过 -
超级酥脆的炸猪排
1067314人看过 -
【剁椒炒鸡蛋】炒蛋好吃的关键,原来是调味!
2098584人看过 -
土豆丸子
45891人看过 -
#唯有美食最粽要#孜然大葱炒羊肉
122342人看过 -
南瓜浓汤(不加淡奶油版本)
6355981人看过 -
奶酪排包
40847人看过 -
炼乳早餐脆皮吐司
222728人看过 -
瓠子瓜水饺
92248人看过 -
玉米培根忌廉汤
63899人看过